Cela faisait des mois que je cherchais des barbecues à gaz, mais ils coûtent tous plus de 600 euros. Jusqu’à hier, en parcourant le catalogue Lidl, je tombais sur celui-ci : un modèle américain avec trois brûleurs principaux, un brûleur latéral, thermomètre et double grill, réduit de 799 à 399,99 euros. Comment est-ce possible ? C’est la magie des réductions d’été.
Le secret du succès
- Contrôle complet de la température : Trois brûleurs principaux et un brûleur latéral vous permettent de créer des zones de chaleur directe et indirecte, et le thermomètre sur le couvercle évite de l’ouvrir et de perdre de la chaleur.
- Double grill avec plancha : Une grille de cuisson principale et une supérieure pour garder les plats au chaud, ainsi qu’une plaque latérale pour les légumes ou les garnitures.
- Conception américaine robuste : Doté de roulettes, d’un plateau auxiliaire et d’un espace pour la bouteille, il est stable et facile à déplacer, idéal pour les grandes terrasses.
Avec ces trois points, vous savez déjà qu’il ne s’agit pas de n’importe quel barbecue. Mais le véritable test consiste à l’allumer.
Comment en tirer le meilleur parti
Pour débuter, je vous propose des côtes de porc marinées. Allumez les trois brûleurs principaux au maximum pendant dix minutes, puis baissez-en deux au minimum et laissez le troisième allumé pour maintenir une température stable de 110 à 120°C à l’intérieur. Placez le morceau sur la grille principale, fermez le couvercle et oubliez-le pendant trois heures. Le thermomètre sera votre allié : vous n’aurez pas besoin d’ouvrir le couvercle pour vérifier le point.
Le double grill permet, pendant que les côtes cuisent à feu doux, de faire rôtir une autre fournée de chorizos ou de légumes sans que les jus ne se mélangent. Et la plaque latérale, dotée de son propre brûleur indépendant, est parfaite pour faire revenir quelques champignons ou préparer un accompagnement rapide pendant que la viande repose.
Cuire à feu doux pendant des heures sans ouvrir le couvercle est le véritable luxe qu’offre ce barbecue.
Lorsque vous avez terminé, éteignez les brûleurs, laissez refroidir et nettoyez-le avec une brosse en acier sur le gril encore chaud. De cette façon, vous évitez que la graisse ne s’incruste et prolongez la durée de vie de l’acier.
Variations et appariement
Au-delà des côtes levées, ce barbecue s’adapte à toutes les envies. Pour des dîners rapides, avec un ou deux brûleurs, vous aurez suffisamment de place pour des hamburgers ou des poissons épais comme le thon. La plaque latérale est idéale pour les pizzas maison ou les tortillas grillées, une astuce que j’ai apprise d’un ami galicien.
Côté accord, une bière blanche artisanale ou un vin rouge d’été froid accompagneront parfaitement les douces viandes fumées du grill. Si vous préférez le vin, un jeune rosé de Navarre ne peut pas manquer.
Enfin, rangez le barbecue avec sa housse de protection (non incluse, mais recommandée) et, toutes les deux ou trois utilisations, vérifiez les brûleurs pour éviter les blocages. Avec ces soins, il vous durera de nombreuses saisons.
