Septembre introduit les horaires, les devoirs et les activités parascolaires, et l’heure du dîner devient le moment le plus chaotique de la journée. La réponse la plus sensée est de réserver le dimanche à la cuisson en bloc et de transformer le congélateur en banque de rationnement : ragoûts, crèmes, sauces et légumineuses sont préparés en grande quantité, bien refroidis et répartis dans des tupperwares individuels avant d’être congelés. Ainsi, chaque soir, seul le nécessaire est décongelé (une petite portion est mise au réfrigérateur la veille et 24 heures suffisent) et est réchauffé en quelques minutes. Congeler les composants séparément, à la manière du tupperware modulable qui connaît un succès en réseau, permet également de combiner des bases différentes chaque jour et d’échapper au même plat répété cinq fois de suite. Bien entendu, la sécurité alimentaire impose sa règle : les aliments cuits ne se conservent que trois ou quatre jours au réfrigérateur, donc tout ce qui ne va pas être consommé au préalable doit aller directement au congélateur, étiqueté avec son contenu et sa date, et être consommé dans un délai d’environ trois mois.
Les revenus ne sont pas qu’une question de temps. Acheter des morceaux entiers et cuisiner en une seule fois rend l’achat moins cher, rentabilise l’énergie du fourneau et s’attaque à la plus grande source de déchets ménagers : en 2024, environ 24 kilos de nourriture ont été jetés par personne en Espagne et près de 78 % de ces déchets correspondaient à des produits qui n’ont jamais été consommés, selon le ministère de l’Agriculture. Le portionnement et la congélation le jour même de la cuisson évitent que les légumes pourrissent dans le tiroir ou que le pot de lentilles ne finisse à la poubelle en milieu de semaine. La distance avec les solutions de dernière minute compte aussi : un dîner cuisiné coûte environ 3-5 euros par personne contre 1,50-2,50 pour le fait maison, et la comparaison avec le rayon plats cuisinés d’un supermarché a laissé les lentilles préparées à 4 euros et celles faites maison à 1,82. Les dîners du mois étant résolus, le jeudi à huit heures trente, il arrête de finir sur l’application du livreur.
