Barcelone joue depuis des années dans la cour des grands de la gastronomie mondiale, mais Ce qui est intéressant, c’est qu’il n’est pas resté coincé dans le passé et qu’il ne vit pas uniquement de noms historiques. La ville se réinvente constamment, mélange tradition et avant-garde et fait de s’asseoir à table presque une autre expérience culturelle, au niveau de se promener dans le Born ou de se perdre dans l’Eixample.
Barcelone est aujourd’hui une destination incontournable pour ceux qui voyagent avant tout avec leur palais. Ici Les bars informels cohabitent avec des temples de la gastronomie, des propositions créatives avec des livres de recettes très reconnaissables et des cuisines tournées vers l’avenir sans oublier d’où elles viennent. Ces 3 restaurants que nous vous présentons ci-dessous résument très bien pourquoi Barcelone continue d’être une capitale gastronomique qu’il faut visiter au moins une fois par an.
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Enjoy, le restaurant qui confirme que Barcelone donne le ton
“Plat du restaurant Enjoy.” Source : TripAdvisor
Barcelone se targue d’Enjoy comme l’un de ces lieux qui font déjà partie de l’histoire gastronomique contemporaine. Derrière il y en a trois ancien El Bulli, Eduard Xatruch, Oriol Castro et Mateu Casañas, qui ont su construire leur propre projet sans vivre de nostalgie. Ici, la créativité n’est pas un ornement, c’est l’axe central d’une cuisine qui surprend, amuse et excite à parts égales.
Manger chez Enjoy, c’est accepter le jeu, se laisser emporter par des menus qui changent, des techniques qui semblent impossibles et des plats qui arrivent à table avec le sourire inclus. Barcelone trouve dans ce restaurant l’une de ses expressions les plus ambitieuses, un lieu où chaque bouchée a une intention et où l’expérience complète va bien au-delà de ce qui est dans l’assiette.
