Nous avons tous gravi une montagne avec un sandwich écrasé dans notre sac à dos et la certitude qu’il aurait le goût de carton mouillé. La nourriture en altitude est généralement une formalité : barres, noix, eau tiède. Jusqu’à ce que quelqu’un décide de transporter des pizzas jusqu’à Aneto, à 3 404 mètres d’altitude, avec un sac à dos de livraison Uber Eats sur le dos et une caméra enregistrant chaque pas. La vidéo, diffusée sur TikTok, a divisé les réseaux en deux camps irréconciliables.
L’histoire n’est pas un reportage typique sur la montagne. C’est une anecdote – c’est ainsi que le protagoniste lui-même l’a décrit – et aussi un petit conflit d’étiquette alpine. Certains y voient une belle farce ; d’autres, une offense à la montagne. Et une troisième voix soupçonne une campagne publicitaire secrète. Le débat est toujours ouvert.
Les faits résistent à un sommet. Allan Montagné, alpiniste français, est parti à la fin de l’été accompagné d’un groupe d’amis, tous alpinistes. Il n’y avait rien d’extraordinaire dans l’ascension. L’extraordinaire était le bagage : un sac à dos de livraison isotherme, un de ceux qui s’ouvre comme un livre, avec à l’intérieur plusieurs pizzas que l’expédition a dégustées dans la partie supérieure du massif de l’Aneto.
Ajoutons le poids. Un sac à dos de livraison offre du volume, de la rigidité et un centre de gravité inconfortable là où vous en avez le moins besoin. Dans les derniers mètres de l’Aneto, il faut escalader des rochers et appuyer ses mains ; dans certaines sections, également le piolet. Monter avec ce cadre carré sur le dos n’est pas un événement anodin.
Et puis il y a le bruit numérique. La vidéo accumule les commentaires de tous les signes : ceux qui applaudissent à la blague, ceux qui voient un manque de respect pour la montagne et ceux qui soupçonnent une opération marketing déguisée en expédition.
Il y a une frontière très fine entre l’exploit et l’annonce, et en montagne elle se mesure en pente, en vent et en grammes de masse.
Le secret du succès
- Un sac à dos qui ne se plie pas : L’isotherme rigide protège la masse, mais nécessite de la porter horizontalement et près du dos. Plus vous montez, plus votre équilibre dans les montées se détériore.
- Une pizza avec peu d’eau : sauce réduite, mozzarella égouttée et zéro garniture qui libère du jus. L’humidité transforme une pizza d’altitude en une pâte triste.
- Manger avant la partie technique : Muhammad’s Pass n’est pas un endroit pour ouvrir une boîte. Le plus judicieux est de s’arrêter au sommet et de tout fermer avant la crête.
Ingrédients
Ici, « ingrédients » est un dicton : il n’y a pas de recette à utiliser, mais plutôt la liste de ce qui doit voyager dans ce sac à dos si quelqu’un veut répéter le mouvement avec raison.
- 400 g de pâte à fermentation lentede 24 à 48 heures, qui résiste aux cliquetis sans se casser.
- 150 g de sauce tomate réduite à feu jusqu’à ce que presque toute l’eau soit perdue.
- 250 g de mozzarella égouttée ou, mieux, un fromage affiné qui souffre moins de la chaleur.
- Une garniture sèche : saucisson, oignon poché ou champignon sauté et bien égoutté.
- Papier sulfurisé et film pour que le couvercle ne colle pas à la boîte.
Pas à pas : depuis la pizzeria à 3 404 mètres
Tout commence la veille. La pizza est cuite à la maison ou ramassée toute prête, laissée refroidir sur une grille – jamais couverte, sinon elle transpire – et ensuite seulement emballée. Il convient de prêter attention à un détail que presque tout le monde néglige : la boîte en carton est lourde et se déforme, il est donc préférable d’opter pour un contenant rigide et plat.
A l’aube, l’ascension se fait dans le calme, gagnant des mètres pendant des heures entre roche et granit. Là la pizza tient sans problème : température stable et pas de mouvement brusque.
Les choses finissent par se compliquer. Le terrain oblige à appuyer ses mains et à grimper sur des blocs, et à certains pas il faut sortir le piolet. Avec un cadre carré au dos, chaque mouvement devient plus lent et plus réfléchi.
Le moment critique a un nom. Montagné a expliqué au Heraldo de Aragón que le plus difficile était de traverser le col Mohammed, une crête granitique d’environ 30 mètres de long, très étroite, avec des dénivelés de plus de 300 mètres de chaque côté.
Ensuite, le sommet : les 3 404 mètres d’Aneto, le plus haut sommet des Pyrénées et d’Aragon et le troisième d’Espagne. Là, le sac à dos a été ouvert, les portions ont été distribuées et le groupe a mangé de la pizza avec la moitié d’une chaîne de montagnes en vue. Cette scène, enregistrée et téléchargée sur TikTok, représente toute l’histoire.
Variations et appariement
En altitude, le bon sens est de mise : de l’eau, une boisson isotonique et, si possible, une bière fraîche au retour au refuge. Un rouge jeune et frais se marie à merveille avec une pizza aux saucisses salées, même si à 3 000 mètres l’alcool fait des ravages plus tôt qu’on ne le pense.
Pour le préserver, la clé est le contraste thermique. Le sac à dos isotherme maintient la température environ trois ou quatre heures s’il ne s’ouvre pas ; Ensuite, la pizza reste comestible, même si elle perd de son croustillant.
Si le temps presse, il existe la version express : achetez-le déjà cuit, commandez-le avec un peu de sauce et transférez-le dans le récipient rigide dès la sortie du four. Et pour une expédition végétarienne, il suffit de remplacer le saucisson par des aubergines rôties et du fromage affiné, qui voyagent mieux que n’importe quel légume frais.
Reste une question raisonnable : publicité ou folie ? Ni Uber Eats ni le protagoniste n’ont confirmé quoi que ce soit, donc la réponse honnête est que nous ne savons pas. La montagne a ses règles non écrites – pas de détritus, pas de nuisance, pas de vantardise – et une pizza au sommet n’en viole aucune.
