Le nettoyage des plaques de four fait partie de ces tâches qui sont laissées pour plus tard, jusqu’à ce que la graisse brûlée fasse partie du paysage de la cuisine. On a tous essayé : de l’eau chaude, du savon, une demi-heure de trempage et un tampon à récurer qui finit par se désagréger. Le résultat est généralement le même et la couche noire reste là où elle était.
Cela m’est arrivé avec le plateau que j’utilise pour rôtir les légumes. Je l’ai laissé dans l’évier pendant deux jours, convaincu que la saleté abandonnerait à cause de l’épuisement. Il n’abandonne pas. Ce qui fonctionne, c’est l’astuce partagée par l’expert en nettoyage @yolandavaquitayoli, un compte devenu viral précisément pour résoudre ce type de brun domestique.
Sa méthode laisse le plateau comme neuf en une minute environ, sans frotter jusqu’à épuisement et sans le laisser tremper. Une minute, moins qu’il n’en faut pour faire la vaisselle.
Les plaques de four sont les oubliées de la cuisson hebdomadaire par lots : elles servent à rôtir les légumes, le poisson et pratiquement tout ce qui y tient, et elles sont ainsi lavées jusqu’à ce que la graisse soit carbonisée. C’est là que le problème commence.
Le produit en question est concentré Multi-Purpose Flu Flú, un dégraissant conçu pour un usage professionnel et domestique qui, selon l’expert, convient à tous types de surfaces. Ce détail compte : tous les dégraissants agressifs ne s’entendent pas bien avec l’aluminium, l’émail ou l’acier.
La clé est dans le dosage. L’experte prépare ce qu’elle appelle un « mélange fort » : du produit jusqu’à plus de la moitié de la bouteille et de l’eau pour compléter. C’est plusieurs fois la concentration d’une utilisation normale, et tout se décide là-bas.
La graisse brûlée ne résiste pas à cause de la sorcellerie : elle résiste parce qu’on ne lui donne presque jamais la concentration de produit dont elle a besoin pour se dissoudre.
Le mélange étant prêt, vaporisez l’ensemble du bac en insistant sur les zones les plus abîmées, jusqu’à ce qu’elles soient visiblement imprégnées. Ensuite, utilisez une éponge en acier avec des gants et lavez comme n’importe quelle vaisselle. « C’est merveilleux », résume-t-elle dans la vidéo.
Le secret du succès
- Mélange fort, jamais dilué : produit au-dessus de la moitié du pulvérisateur et du reste de l’eau. Si vous diluez trop, la graisse remporte à nouveau la partie.
- Trempez, n’éclaboussez pas : le spray doit laisser les vieilles taches littéralement humides. Un frottement rapide dessus n’enlève rien.
- Laine d’acier et gants : L’expert frotte avec une éponge en inox et se protège les mains. L’acier s’enlève, le gant évite les dommages à la peau.
Ce dont vous avez besoin
- Un dégraissant multi-usage concentré (Flu Flú ou équivalent pour usage professionnel)
- Un pulvérisateur propre
- Une éponge en inox
- gants de nettoyage
- Un chiffon en coton non pelucheux
Pas à pas : de la mousse à la brillance
La première chose à faire est de monter le mélange fort dans le pulvérisateur et de le secouer plusieurs fois. Ensuite, vaporisez complètement la poêle, en accordant une attention particulière aux coins et aux bords brûlés où s’accumule la graisse la plus ancienne. Laissez le produit agir quelques secondes. Pas de trempage.
Lorsque vous passez votre doigt dessus, vous verrez que la plupart des restes sortent sans résistance. C’est là qu’intervient l’éponge. Humidifiez-la avec un peu plus de produit, pas d’eau, et frottez en rond. sans trop serrer. Les aliments collés se détachent presque tout seuls, même la croûte de la dernière lasagne.
Rincer à l’eau tiède jusqu’à ce que la mousse cesse et sécher avec un chiffon en coton. Ce dernier geste semble décoratif et il ne l’est pas : il entraîne les restes du produit et laisse au plateau un éclat que le séchage à l’air ne permet pas d’obtenir.
Fonctionne également pour le four et la hotte
Le même spray résout deux des points noirs de toute cuisine : les parois intérieures du four et les filtres de la hotte aspirante. Ce sont des endroits où la graisse s’accumule pendant des mois et où presque personne ne vient volontairement. Avec le mélange concentré et quelques minutes de contact, le travail est fortement réduit.
La logique est la même que dans le bac : tremper, attendre et retirer. Si le filtre est très chargé, il est conseillé de le vaporiser et de le laisser poser quelques minutes avant de l’essuyer avec l’éponge, car ses grilles retiennent la graisse en fines couches plus difficiles à humidifier.
Variations, alternatives et entretien
Si vous préférez ne pas utiliser de dégraissant concentré, le bicarbonate de soude classique avec de l’eau très chaude fonctionne, même s’il demande de la patience et du temps de repos. Ce n’est pas une méthode d’une minute et avec des couches épaisses, elle ne suffit pas. Je le réserve aux plateaux avec des salissures récentes.
Soyez prudent avec la laine d’acier dans les barquettes à revêtement antiadhésif. Une éponge douce et plus de produit sont ici pratiques, car le métal raye la surface et lors de la cuisson suivante, la graisse adhère plus fermement. Peu de glamour, beaucoup d’efficacité.
Et une habitude qui évite les ennuis : nettoyer le plateau toutes les trois ou quatre utilisations, avant que la couche ne carbonise. Cinq minutes de temps en temps évitent la minute héroïque à la spatule. L’astuce est conçue pour les barquettes oubliées, celles qui s’accumulent couche après couche depuis des mois.
