Hacher un oignon ne devrait pas être la partie la plus stressante d’une recette, mais c’est le cas. Lorsque le couteau résiste et que les cubes ressortent inégaux, le sofrito est cuit au mauvais moment : les gros morceaux brunissent alors que la petite pulpe a déjà brûlé. C’est à ce moment-là qu’on commence à regarder les gadgets sur les étagères avec des yeux différents.
La nouveauté que Lidl vient de proposer n’est que cela : un Hachoir manuel Tefal à 9,99€. Sans prise, sans piles et sans câbles. Les lames en acier sont actionnées par manivelle et d’un seul coup, un oignon ou un guacamole est prêt en quelques secondes. Chez Carrefour, l’équivalent est d’environ 19,99 € et sur Amazon, il avoisine les 20,30 €, même si les prix varient en fonction des stocks et des promotions.
Je sais à quoi vous pensez : encore une camelote qui finira au fond d’un tiroir. J’y ai pensé aussi. J’en ai un à manivelle depuis des années, le classique avec le corps vert, et c’est finalement l’ustensile qui sort le plus du commerce après le couteau de chef. Pas sur un coup de tête : il y a une partie de la cuisine quotidienne où l’on n’a pas envie de peaufiner la coupe.
Le secret du succès
- Hacher avant de jeter : un oignon entier ne convient pas. En quartiers, ou en morceaux de deux ou trois centimètres, la manivelle résiste à peine dès la première traction.
- Ne dépassez pas les deux tiers : Le verre a besoin d’air pour que les pièces puissent se réorganiser et que les lames puissent tout atteindre. Si vous le remplissez à ras bord, la moitié supérieure reste entière.
- Remorqueur à sec, pas de lutte : La manivelle est actionnée brusquement et brièvement. Si quelque chose de dur résiste au début, essayez une deuxième traction avant de pousser avec tout votre corps.
Qu’est-ce qui mord bien et que faut-il laisser au couteau
La liste de ce qu’elle prend en charge est plus longue qu’il n’y paraît, mais elle n’est pas infinie. Savoir où se situe la limite évite les problèmes et les lames pliées.
- Oignon, ail, persil et herbes fraîches: l’utilisation la plus fréquente de n’importe quelle cuisine.
- Riz cru et noix: Ils sont hachés de manière irrégulière, parfaits pour les pâtes à frire et les pommes de terre rissolées.
- Carotte, courgette et poivron, toujours en morceaux de deux centimètres.
- Avocat pour un guacamole à la texture épaisse, qui se résorbe en 30 secondes.
- Tomate sans peau pour sauces rapides : la peau est enroulée autour des lames et doit être retirée à la main.
Ce que je ne demanderais jamais : de la glace, des grains de café, de la viande avec des nerfs ou des noix décortiquées. Là, le couteau et la planche continuent de gagner écrasant.
Un hachoir manuel ne remplace pas le couteau : il enlève la partie du couteau qui ne plaît à personne, celle de hacher finement quand on est déjà debout depuis une demi-heure.
Pas à pas : comment l’utiliser sans se battre avec lui
Placez le hachoir sur une surface plane et antidérapante, retirez le couvercle et placez les morceaux déjà coupés. Fermez, tenez le corps d’une main et actionnez la manivelle de l’autre. Deux ou trois tirages suffisent pour un oignon moyen ; à quatre ou cinq, le persil reste presque impalpable.
Le signe que vous allez bien est le son. Cela va d’un coup sourd, avec des morceaux qui rebondissent à l’intérieur, à un bruit plus sourd et continu, avec des lames tournant presque à vide. C’est exactement le point. Si vous continuez, le hachis se transforme en pâtes.
Avec les aliments durs, comme les carottes, vous remarquerez une résistance au premier tirage et beaucoup moins au second. Ce premier effort ne signifie pas que le projet a échoué.
La propreté est l’autre raison pour laquelle tant de choses sortent des étagères : le verre, le couvercle, les lames et la manivelle passent au lave-vaisselle sans problème. Il n’y a pas de moteur ou de pièces électriques qui rouillent avec l’eau.
Variations et appariement
L’utilisation la plus rentable de cette marmite est la sauce verte : du persil, de l’ail, un peu d’huile d’olive et du sel, hachés en petites quantités pour ne pas libérer d’eau. Il est corsé, pas comme une purée, et se marie à merveille avec du poisson blanc grillé ou des fruits de mer cuits.
Les aliments hachés se conservent bien 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique, recouvert d’un peu d’huile s’il s’agit d’oignon ou d’ail. Plus longtemps et ça commence à sentir le réfrigérateur, ce qui est la pire chose qui puisse arriver à un sauté.
Et oui, la question habituelle : électrique ou manuelle. Pour les petites portions et l’usage quotidien, celui à manivelle gagne en propreté et en espace. Pour le volume, la plupart des hachoirs électriques occupent un demi-compteur. Tout le monde sait ce qu’il a dans sa cuisine.
Prix et alternatives
Celui de Lidl reste à 9,99 € et est l’un des plus serrés du marché. Hors de la firme française, l’Ibergrif M502 tourne autour de 8,99 € et le Geedel passe à 16,99 €, tandis que l’OXO Good Grips monte à 26,95 €. Si vous souhaitez voir le modèle en détail, il se trouve dans le catalogue en ligne Lidl, et les caractéristiques de la marque sur le site officiel de Tefal.
