Il y a des cuisines où un four à convection n’est pas une blague, et une friteuse à air n’est pas à la hauteur d’un poulet rôti. Ce vide est exactement ce que comble ce four de table que j’ai vu dans le magasin El Corte Inglés : il coûtait 449,00 euros et coûte désormais 209,95 euros.
Ce n’est pas un caprice : c’est une solution pour ceux qui n’ont pas de four à convection et ne veulent pas dépendre d’une friteuse à air. La différence est évidente lorsque l’on parle de capacité et de réglementation.
Comme j’ai sélectionné Directo al Paladar, ce type de four de table comble cette lacune. Il a six fonctions différentes: décongélation, grill, rôtissoire, ventilateur, pain grillé et rôtissoire.
Le secret du succès
- Convection miniature : Le ventilateur distribue la chaleur pour dorer sans dessécher, ce que de nombreuses friteuses ne réalisent pas avec de gros morceaux.
- Température de 40 à 240 °C : Il permet tout, de la fermentation des pâtes au brunissage des gratins ; La régulation manuelle donne un contrôle total.
- Minuterie de 90 minutes : programme, vous l’oubliez et ne craignez plus jamais le poulet brûlé grâce à l’arrêt automatique.
Ce qui est inclus et spécifications
L’achat comprend un plateau, une grille et des accessoires pour rôtir le poulet. Le support inclus s’insère sans problème dans le plateau.
La porte est pliante, double vitrage et retient mieux la chaleur. De plus, l’éclairage intérieur vous évite d’ouvrir le four à tout moment pour vérifier le déroulement de la cuisson.
Les boutons du régulateur vous permettent de régler la température entre 40 et 240 °C avec commande manuelle. La minuterie atteint 90 minutes et s’éteint automatiquement une fois terminé.
Un four de comptoir à convection ne rivalise pas avec la friteuse à air : il la complète lorsque le plat nécessite plus de hauteur et un brunissement uniforme.
Pas à pas
Lors de la première utilisation, il est conseillé de préchauffer à 180°C sans ventilateur pendant cinq minutes. Ensuite, le plateau contenant les aliments est placé et la minuterie est réglée.
La fonction rôtissoire est la star : elle permet de rôtir lentement un poulet entier. Le ventilateur à convection répartit la chaleur et laisse la peau dorée, sans dessécher l’intérieur. Le poulet n’attend pas.
L’arrêt automatique est une garantie. Vous préparez le plateau, réglez la minuterie et c’est tout. Cuisiner sans drame.
La fonction décongélation est utile pour les grosses pièces : elle est réglée à 40 °C et règle la minuterie. Cela n’accélère pas comme une grillade, mais cela respecte la texture.
Le contrôle manuel des boutons peut paraître rudimentaire, mais il est plus fiable qu’un écran tactile. Je préfère me retourner et entendre le clic de la minuterie.
Si vous utilisez le plat à gratin, montez à 200°C pendant les cinq dernières minutes. La double porte vitrée permet de maintenir la température et vous ne remarquerez pas la chaleur sur votre visage.
Variations et nettoyage
Avec un poulet rôti à 190°C pendant 70 minutes, accompagnez-le d’un vin blanc sec comme un Godello ou un jeune Albariño. L’acidité coupe le gras et respecte la saveur du torréfacteur.
Pour réchauffer les restes, la fonction grill à 180°C pendant cinq minutes redonne du croquant. Dans une friteuse à air, vous perdriez le caractère juteux.
Nettoyez le plateau et la grille avec de l’eau chaude savonneuse, sans tampons à récurer métalliques. L’intérieur est essuyé avec un chiffon humide lorsque le four est tiède et non brûlant.
Si vous n’avez même pas de place pour ce four, une friteuse à air est encore plus compacte. Mais vous renoncez au rôtissoire et à la lumière intérieure.
